Süß-spooky für Halloween
Spinnen-Karamell-Cookies
Goldbraune, dicke und rustikale Cookies mit weichem Kern und glänzenden Karamellstellen werden zu niedlichen Halloween-Spinnen. Runde Schokoladenkörper, gebogene Schokobeine und große Zuckeraugen machen jeden Cookie zu einem kleinen Hingucker.
Zubereitung
Schritt für Schritt
Spinnen-Cookies Schritt für Schritt
Teig mischen
Butter mit braunem und weißem Zucker 2–3 Minuten cremig rühren; Ei und Vanillepaste kurz einarbeiten. Mehl, Backpulver und Salz separat vermischen, zugeben und nur so lange verrühren, bis gerade ein Teig entsteht. Von den 60 g Karamellstückchen zunächst 35 g zusammen mit den 50 g gehackter Schokolade vorsichtig unterheben.
Rustikal formen und kühlen
Den Teig in 16 Portionen teilen und je acht mit 3–4 cm Abstand zueinander und zum Blechrand auf zwei Backpapierbögen mit fester Unterlage zu hohen Häufchen formen; nicht flach drücken. Die übrigen 25 g Karamell in kleine Mulden auf den Oberseiten drücken. Beide Gruppen mindestens 30 Minuten kühlen; die zweite bis zum Backen kalt halten.
Stabile Schokoladenbeine vorbereiten
Während der Teig kühlt, 55 g Dekorschokolade vorsichtig schmelzen und durch eine etwa 3 mm breite Öffnung aufspritzen. Auf Backpapier 36 Vierer-Fächer mit je vier gebogenen, 2–3 cm langen Beinen formen; die inneren Ansätze verstärken. Vollständig fest werden lassen und mit einer flachen Palette lösen. Davon 32 Fächer und vier als Bruchreserve kühl und trocken aufbewahren.
Portionsweise backen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; den ersten gekühlten Backpapierbogen auf das kalte Blech ziehen. Cookies 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Oberflächen gesetzt sind. Zehn Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf dem Gitter auskühlen. Währenddessen das Blech abkühlen; den zweiten kalten Backpapierbogen auflegen, genauso backen, zehn Minuten ruhen lassen und vollständig auskühlen.
Spinnen bruchsicher zusammensetzen
Die übrigen 25 g Schokolade schmelzen und die gelösten Schokoladenfächer paarweise bereitlegen. Auf jeden vollständig ausgekühlten Cookie zwei Vierer-Fächer kleben, mit den verbundenen Ansätzen zur Mitte; die äußeren Enden auf dem Cookie abstützen. Je eine Schokokugel über den Ansätzen befestigen und zwei Zuckeraugen mit Schokoladentupfen ankleben. Bei Bruch Ersatzfächer verwenden und alles 15–20 Minuten fest werden lassen.
Nährwerte pro Cookie
Gerundete Modellrechnung, keine gemessenen Nährwerte. Pro dekoriertem Cookie bei 16 Stück: Berechnungsannahmen sind 120 g Butter, 130 g Zucker, 50 g Ei ohne Schale, 5 g Vanillepaste, 180 g Mehl, etwa 2 g Backpulver, 60 g weiche Karamellbonbons, 50 g Vollmilchschokolade im Teig, 110 g Milchschokoladenkugeln, 16 g Zuckeraugen und etwa 65 g der 80 g bereitgestellten Zartbitterschokolade. Nicht verbrauchte Schokolade aus Reservefächern und Spritzbeutel ist ausgenommen. Die tatsächlichen Werte variieren mit den Produkten und der Schokoladenmenge auf den Cookies.
Meine Küchenhelfer
Premium Toolbox
Diese drei Helfer passen zu Backblech, gleichmäßigen Portionen und der feinen Schokoladen-Deko.
Zenker Backblech Black Metallic – Fackelmann
Das flache Backblech eignet sich für die Cookies auf Backpapier. Acht Stück pro Durchgang sind nur bei ausreichend weit ausgezogenem Blech und 3–4 cm Abstand möglich; andernfalls in mehr Durchgängen backen.
Bei Fackelmann ansehenWMF Gourmet Eisportionierer – Amazon
Der Eisportionierer hilft beim gleichmäßigen Abteilen des Teigs. Die Portionen anschließend rustikal hoch zusammensetzen und nicht flach drücken.
Bei Amazon ansehenDecocino Einwegspritzbeutel – 20 Stück
Mit einer etwa 3 mm breiten Öffnung lassen sich je vier Schokoladenbeine mit gemeinsamem Ansatz als stabiler Fächer aufspritzen – inklusive Bruchreserve.
Bei Decocino ansehenAffiliate-Hinweis: Die Fackelmann- und Decocino-Links sind von dir bereitgestellte Affiliate-Kurzlinks; der Amazon-Link enthält die Partnerkennung suessbacktr05-21. Bei qualifizierten Käufen erhalte ich möglicherweise eine Provision, ohne dass sich dein Preis dadurch erhöht. Die konkreten Kurzlink-Zielseiten sind noch nicht unabhängig bestätigt.
Für die dicke, unregelmäßige Oberfläche bleiben die Teigportionen hoch und bis zum Backen gekühlt. Sichtbare Karamellstücke und an einem gemeinsamen Ansatz befestigte Schokobeine bringen die Cookies dem Halloween-Foto nahe; die genauen Ergebnisse hängen vom Teig und der Schokolade ab.
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