Schokoladig, nussig & herbstlich
Schoko-Eichel-Cake-Pops
Kleine Eicheln aus saftigem Schokokuchen: Die glatte Vollmilchschokohülle bildet den Eichelkörper, dunkle Kuvertüre und geröstete Haselnüsse formen die raue Kappe und ein kurzes Stück Salzbrezel wird zum kleinen Stiel. Die Cake Pops werden auf Stielen serviert und ergeben etwa 16 Stück.
Zubereitung
Schritt für Schritt
Schokokuchen backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die 20 × 20-cm-Form mit Backpapier auslegen. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz mischen; Ei, Milch und Öl nur so lange unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Den Teig glattstreichen und 20–24 Minuten backen. Die Stäbchenprobe darf feuchte Krümel zeigen, aber keinen flüssigen Teig; anschließend vollständig auskühlen lassen.
Eicheln formen
Den Kuchen fein zerkrümeln und 50 g Frischkäse einkneten. Nur bei Bedarf mehr zugeben, bis die Masse beim Zusammendrücken hält, aber nicht schmierig wird. In 16 Portionen teilen und zu Eicheln mit breitem Oberteil und leicht zugespitzter Unterseite formen. Je ein etwa 2 cm langes Brezelstück 0,5–1 cm tief einstecken, sodass 1–1,5 cm sichtbar bleiben; 20 Minuten kühlen.
Cake-Pop-Stiele befestigen
Die Vollmilchkuvertüre nach Packungsangabe temperieren und glatt rühren. Jeden Cake-Pop-Stiel etwa 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und anschließend von der zugespitzten Unterseite ungefähr 2 cm weit in eine Eichel stecken. Die geformten Cake Pops auf Backpapier legen. Weitere 10 Minuten kühlen, bis die Stiele fest sitzen und die Formen stabil bleiben.
Mit Vollmilchschokolade überziehen
Falls die Vollmilchkuvertüre während der Kühlzeit angedickt ist, vorsichtig wieder fließfähig erwärmen und dabei die Temperierhinweise des Herstellers beachten. Die Eicheln am Cake-Pop-Stiel halten und bis knapp unter den Brezelstiel eintauchen, sodass der Körper vollständig überzogen ist. Überschüssige Kuvertüre ablaufen lassen und den Brezelstiel frei halten. Auf Backpapier ablegen und die Hülle berührtrocken und stabil werden lassen.
Eichelkappen verzieren
Die Zartbitterkuvertüre nach Packungsangabe temperieren und glatt rühren. Das breite obere Drittel jeder Eichel rund um den Brezelstiel eintauchen und sofort mit den mittelgrob gehackten, gerösteten Haselnüssen bestreuen. Die fertigen Cake Pops wieder auf Backpapier legen und vollständig fest werden lassen.
Nährwerte pro Stück
Ungefähre Durchschnittswerte bei 16 Cake Pops und einer mittleren Frischkäsemenge. Da beim Überziehen je nach Gefäß und Arbeitsweise ein Teil der Kuvertüre übrig bleiben kann, können die tatsächlichen Werte etwas niedriger ausfallen.
Meine Backhelfer
Premium Toolbox
Drei besonders passende Helfer für die Schoko-Eichel-Cake-Pops: eine nahezu exakt passende quadratische Backform für die Kuchenbasis, stabile Cake-Pop-Stiele für sicheren Halt und ein Schmelztopf zum kontrollierten Verarbeiten der Kuvertüre.
PME quadratische Backform ca. 20 × 20 cm
Die feste quadratische Form misst etwa 20,3 × 20,3 cm und passt damit sehr genau zur im Rezept vorgesehenen 20 × 20-cm-Kuchenbasis.
Backform ansehenDecocino Cakepop & Lolly Sticks
Die Cake-Pop-Stiele werden für alle 16 Schoko-Eicheln benötigt und geben den geformten Cake Pops beim Überziehen und Servieren den nötigen Halt.
Cake-Pop-Stiele ansehenDr. Oetker Schmelztopf Profi
Der Schmelztopf eignet sich zum kontrollierten Schmelzen und Temperieren der Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre, die für Körper und Eichelkappen benötigt wird.
Schmelztopf ansehenTransparenzhinweis: Die gekennzeichneten Produktlinks sind Affiliate-Links. Wenn du über einen dieser Links einkaufst, kann ich eine kleine Provision erhalten. Für dich bleibt der Preis unverändert.
Die typische Eichelform entsteht durch das breite, rundliche Oberteil und die leicht zugespitzte Unterseite. Die glatte Vollmilchschokohülle bildet den Körper, während dunkle Kuvertüre, mittelgrob gehackte geröstete Haselnüsse und der kurze Salzbrezel-Stiel die raue Eichelkappe nachbilden.
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